Cà la Bionda Ripasso Malavoglia Classico Superiore - Biowein

Die Trauben stammen aus den historischen Valpolicella Classico Zonen Marano und Fumane und wachsen auf Ton und Kalkstein.

Vergoren wurden sie mit wilden Hefen.

Dunkles, kraftvolles Rubinrot.

Mit intensiver Brillanz strahlt der Wein im Kelch und verströmt sein intensives Parfum nach eingelegten Griottines, kleinen Sauerkirschen, Weichseln und fruchtig herben Waldbeeren wie Preiselbeeren und Holunder. Elegant und transparent entblättert sich seine Aromatik Schicht für Schicht, gefolgt von würzigen Noten nach Spicebox, Sandelholz, weißem Pfeffer mit seinen zitrischen Obertönen sowie schwarzem Kardamom. Herbe Noten nach grünen Walnüssen sowie röstige Haselnussschalen geben ihm Kontur, Format und Haltung.

Im Antrunk zeigt sich der 2020 Malavoglia Ripasso Valpolicella Classico Superiore von Ca la Bionda von seiner aristokratischen Seite. Der Gerbstoff ist von transparenter Seidigkeit, fest verwoben, dabei straff und engmaschig und dennoch filigran. Aromatisch unterstützt er die herben Akzente der Kirschfrucht und knüpft a den leichten Kernton an, der ihm zusätzlichen Trinkfluss verleiht. Diese enorme Delikatesse wird befeuert von der feinen Säure, die gleich eines Souffleurs im Hintergrund agiert, für das Gesamtspektakel jedoch unerlässlich ist.

Ein zarter Ripasso, tänzerisch mit großer Leichtigkeit und Perspektive.