Fidora Monte Tabor Amarone 2015 - Biowein

Veneto Monte Tabor Amarone della Valpolicella - Bio

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Produktinformationen "Fidora Monte Tabor Amarone 2015 - Biowein"

65 % Corvina, 25 % Corvinone, 10 % Rondinella, auf Kalkstein gewachsen in 220-300m auf den Hügeln von Ilassi.

Der Amarone della Valpolicella DOCG wird durch den Vorgang von „Appassimento“ (Schwund) hergestellt: die Weintrauben werden 3-4 Monate lang auf einer Trocknungsanlage („fruttaio“) getrocknet. Während des Trocknungsprozesses verlieren sie 40-50 % ihres Gewichtes und konzentrieren alle ihre Substanzen stärker. Im Januar ist die „pigiatura“ (die Kelterung) der Weintrauben durchgelaufen, und der Fermentationsprozess fährt bis Sommer fort. Die Reifung wird in Barrique und Tonneaux aus französischer Eiche beendet, für einen Zeitraum, der zwischen 42 bis 50 Monaten andauert, anschließend reift der Wein ein Jahr lang in der Flasche.

Intensives Granatrot, schwarz im Kern.

Der 2015er Amarone Monte Tabor zeigt sich mit praller Frucht von süßen, schwarzen Kirschen, eingelegten Brombeeren, Feigen, Datteln, edler dunkler Schokolade, Kaffee und geröstetem Rosmarin.

Ein sehr typischer Vertreter seiner Art, der neben seiner Fülle in der Nase wunderschöne Frische und Mineralität suggeriert.

Mit intensiver Frucht und charmanter, süßlicher Fülle trifft er auf die Zunge, zugleich wirkt er belebend und elegant. Das verdankt er seiner anregenden Säure- und Gerbstoffstruktur, die ihm Finesse und Spiel verleiht. Ein Bio-Amarone mit Klasse und Tiefe, ein perfekter Wein für die kühlere Herbst- und Winterzeit, einfach wunderbar zu Schmorgerichten und intensiven Eintöpfen.

Eigenschaften

Allergene:	enthält Sulfite
Anbaugebiete:	Valpolicella
Flaschengröße:	0,75l
Geschmack:	trocken
Herkunftsland:	Italien
Hersteller:	Az. Agr. Fidora
Jahrgang:	2015
Rebsorten:	Coravina, Corvinone, Rondinella
Vorh. Alkohol ( Vol%):	16
Weinart:	Rotwein

Weinanalyse

Weinstil:	Appassimento, Holzfass

Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.

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JG 2016 93/100 Punkte Suckling, 2/3 Gläser Gambero Rosso 2022 Die Trauben stammen wie beim großen Bruder ALTEO aus den guten Lagen im Hinterland von Fumane. Nicht ganz so opulent wie dieser, dafür feiner, eleganter, etwas weniger vom neuen Holz geprägt. Sozusagen die alltagstauglichere Variante eines großartigen Venetoweins.

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Appassimento Rosso Veronese 2020 Fasoli - Biowein

Nach dem Erfolg des Amarone della Valpolicella. Mit dem gleichen markanten Etikett erweitern die Fasolis ihre COLLEZIONE-Linie um diesen Appassimento, der als Rosso Veronese IGT abgefüllt wird. Also kein Amarone und auch kein Ripasso, aber auch für diesen Landwein werden die Trauben durch Trocknung konzentriert, wie es in der Region Jahrhunderte alte Tradition ist. In der ersten Nase Anflüge von Malzbonbon, Kolanuss und Balsamico. Dann viel dunkle Kirschfrucht, Kokos und Milchschokolade. Einerseits sehr einnehmend mit viel Extraktsüße und seinen geschmeidigen Tanninen, ein typischer Appassimento eben. Durch seine kräutrig-mentholischen Noten dabei dennoch erstaunlich frisch und animierend.

Inhalt: 0.75 Liter (19,80 €* / 1 Liter)

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Fasoli Amarone della Valpolicella DOCG 2016 - Biowein

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JG 2017 92/100 Punkte Suckling Ein Bio-Amarone stellt immer noch das Aushängeschild der Region Valpolicella im Veneto dar. Dieser neue Bio-Amarone von den Fasolis ist der perfekte Einstieg in das Thema. Die Aromen werden durch Trocknung der Trauben konzentriert und es entsteht ein ganz eigener Charakter von Bio-Wein. In der Nase ein herrliches Aroma von Schattenmorellen, das fast schon ein wenig an Kirschbrand erinnert ergänzt durch Noten von Rumrosinen. Am Gaumen dezent und fein eingebundenes Holz, nicht zu mächtig und schön geschmeidig.

Inhalt: 0.75 Liter (39,99 €* / 1 Liter)

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Amarone La Corte del Pozzo DOCG 2016 Fasoli - Biowein

Amarone La Corte del Pozzo DOCG 2014 Fasoli - Biowein

Die Trauben stammen wie beim großen Bruder 'Alteo' aus den guten Lagen im Hinterland von Fumane. Nicht ganz so opulent wie dieser, dafür feiner, eleganter, etwas weniger vom neuen Holz geprägt. Sozusagen die alltagstauglichere Variante eines großartigen Venetoweins.

Inhalt: 0.75 Liter (51,87 €* / 1 Liter)

38,90 €* 44,00 €* (11.59% gespart)
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Amarone della Valpolicella Alteo DOCG 2016 Fasoli - Biowein

Alteo Amarone della Valpolicella 2016 Fasoli - Biowein

Prämierung: JG 2016 94/100 Punkte Suckling, Gold Millésime Bio 2022, Gold Mundus Vini BIOFACH 2022 94/100 Punkte FALSTAFF, 91/100 Punkte Decanter, 2/3 Gläser Gambero Rosso 2023 Die Trauben stammen aus den besten Lagen im Hinterland von Fumane. Das Verfahren ähnelt dem des berühmten ORGNO, nur werden hier die typischen Trauben des Valpolicella verwendet: 20% Corvina, 65% Corvinone, 15% Rondinella. Gelesen wird bis Mitte Oktober, dann trocknen nur die handverlesen schönsten Trauben auf dem gut durchlüfteten Dachboden. Vergärung im Stahl, Ausbau im Barrique. Ein Bilderbuchamarone voll herrlicher Aromen: Tabak, Pflaumen, Leder, Schokolade. Ein Wein zum Philosophieren. Oder zu einem handfesten Festmahl, zu Wild, Gegrilltem, selbst zu deftigem Käse.

Inhalt: 0.75 Liter (85,33 €* / 1 Liter)

64,00 €* 75,00 €* (14.67% gespart)
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